Heisser Stein

HeisserSteinZaubereien auf dem «heissen Stein»

Wir bieten Ihnen ein Essvergnügen der besonderen Art – jeder Gast ist sein eigener Meisterkoch und Geniesser!   Das unvergleichbare Erlebnis vom heissen Stein: fettarm, vollwert, leicht und bekömmlich, heiss, saftig und zart bis zum letzten Bissen. Das Garen (Grillieren) auf dem heissen Stein ist ein edles frisches garen ohne Fett, ohne Salz und Fremdstoffe in geselliger Runde am Tisch. Ob bleu, saignant, à point oder biencuit bestimmen Sie selbst. Jedes Stück schmeckt ganz nach Ihrem eigenen Geschmack.

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Ein Brutzelspass ohne Fettspritzen und Qualm.
So funktioniert es: Das Grillgut ohne Fettstoffe auf den 350°C heissen Speckstein legen. Alle 5 bis 10 Sekunden mit dem Messer unter dem Fleisch durchstreifen und mit Hilfe einer Gabel das Stück wenden, damit kein Saft austritt (eine Art Niedergaren).

Den Vorgang solange wiederholen, bis das Fleisch den gewünschten Bratgeschmack erreicht hat; blutig, rosé oder durchgebraten. Bitte keine Kräuterbutter, Saucen oder andere Fettstoffe auf den Stein geben.

  • Pouletbrüstli (CH), 200/300g, 31.50/38.50
  • Schweinssteak (CH), 200/300g, 28.50/36.50
  • Lammrückenfilet (NZL), 200/300g, 38.50/47.50
  • Rinds-Entrecôte Angus Beef (ARG/URY), 200/300g, 39.50/48.50
  • Rinds-Filet Angus Beef (ARG/URY), 200/300g, 49.50/59.50      
  • Pferde-Entrecôte (USA/CAN), 200/300g, 37.50/44.50      
  • Surf and Turf (Rinds-Filet und Riesencrevetten), 150g Filet, 100g Crevetten, 51.50

Zu allen «Heisser Stein»-Gerichten servieren wir Ihnen zwei verschiedene Saucen und eine Beilage nach Wahl

Saucen:                                                                              Beilagen:

Kräuterbutter                                                                       Pommes frites

Teufel-Sauce                                                                        Country-Cuts

Knoblauchsauce                                                                    Kroketten

                                                                                          Nudeln

Zu allen «Heisser Stein»-Gerichten servieren wir Ihnen zwei verschiedene Saucen und eine Beilage nach Wahl.

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